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Buttercream do Buddy Valastro (Cake Boss)

Buddy Valastro é um dos confeiteiros mais conhecidos nos EUA, ele compartilha suas receitas, uma delas é o famoso creme de manteiga.

Buttercream do Buddy Valastro (Cake Boss)

  • 2½ xícaras de açúcar de confeiteiro (350g)
  • ¾ xícaras de gordura vegetal (150g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (30g)
  • ½ colheres (chá) de extrato de baunilha (2,5ml)
  • 2 colheres (sopa) de água fria (30ml)

Modo de Preparo:

  1. Ponha o açúcar, a gordura vegetal, a manteiga e baunilha para bater com o batedor de folha em velocidade média até que a mistura fique homogênea, sem caroços por uns 3 minutos.
  2. Desligue a batedeira, adicione a água em fio e continue a bater até que a mistura a tenha absorvido. Aproximadamente 3 minutos.
Rendimento: 2 xícaras (chá)
Este buttercream pode ser armazenado em um recipiente hermeticamente fechado e mantido por até duas semanas na geladeira.
Observe que ele sempre recomenda o batedor de folha (para massa mais pesada), que não deixa a massa tão aerada. Se você não tiver, tudo bem, use o batedor comum, mas bata menos que o recomendado.