Apple Pie (Torta de Maçã)

APPLE PIE TORTA DE MAÇÃ PATY SHIBUYA BOLOS DOCES E SALGADOS EM SANTOS

Apple Pie (Torta de Maçã)

Ingredientes do shortcrust:

Farinha de trigo 2 xícaras
Açúcar refinado 3 colheres
Manteiga cortada em cubinhos 150 g
Água gelada 2 a 3 colheres (sopa)

1) Em um processador, junte a farinha, o açúcar e a manteiga e bata até virar uma farofa. Enquanto ligado, adicione a água gelada até obter uma massa macia.

2) Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

3) Abra  2/3 da massa com o auxílio de um rolo até obter espessura de cerca de 3 mm, em uma superfície levemente enfarinhada. Reserve o restante para a cobertura.

4) Acomode em uma forma de 24 cm de diâmetro e recorte as rebarbas com os dedos. Fure o fundo da massa com um garfo, evitando deste modo que infle.

Recheio (maçã com um pouco de vinagre para não escurecer, nunca deixar de molho):

Maçãs sem casca em cubos 4 unidades
Açúcar 1 xícara
Canela 1/2 colher (sopa)
Água Cerca de 1 ½  xícara

Leve todos os ingredientes ao fogo, em uma panela de fundo grosso em fogo alto até obter fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente até amolecer. Empregue frio.

Creme:

Leite 250 ml
Gema 1 unidade
Açúcar 1/2 xícara
Amido de milho 1 colheres (sopa)
Essência de baunilha 1/2 fava

1) Junte os ingredientes em uma panela e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos, até engrossar. Empregue frio.

Montagem:

1) Leve a massa da torta para assar , por cerca de 25 minutos em forno 180ºC ou até dourar. Deixe amornar ou esfriar.

2)  Verta o creme de baunilha já pronto e por cima disponha as maçãs cozidas. Tampe com o restante da massa.

3) Com o restante da massa faça a cobertura e de acabamento nas laterais.

4)  Faça cortes com uma faca, para que o ar quente possa escapar, pincele com um ovo e polvilhe com açúcar. Leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.

Sirva morno, polvilhado com açúcar de confeiteiro e sorvete de creme.

 

ACESSE TODAS AS RECEITAS: http://patyshibuya.com.br/receitas/

 

 

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